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パン作りで卵の代わりになるもの4選！卵ありなしの違いも徹底検証！
パン作りで卵を使う理由、きちんと理解していますか？「レシピに書いてあるから入れる」「冷蔵庫に卵がないから省略した」 そんな曖昧な判断で仕上がりが変わってしまうのがパン作りです。 この記事では、パン作りで卵の代わりになるものを4つ紹介しながら... -
パン作りで牛乳の代わりにヨーグルトやスキムミルクは使える？
パン作りで牛乳が切れているとき、ヨーグルトやスキムミルクで代用できるのか悩んだことはありませんか？冷蔵庫に牛乳がないからといって、パン作りをあきらめるのは早すぎます。 実は、ヨーグルトやスキムミルクをはじめ、豆乳やアーモンドミルクなどでも... -
パン作りで砂糖の入れ忘れ・入れすぎ・途中で気づいた時の対処法を解説！
パン作り中に「砂糖を入れ忘れたかも？」と気づいた瞬間、焦ったことはありませんか？レシピ通りに作っているつもりでも、うっかりは誰にでも起きるものです。 砂糖を入れ忘れたり、入れすぎたり、途中で気づいたりしたときに、どうすればいいか知っている... -
スペルト小麦でお菓子は作れる？シフォンケーキレシピを紹介！
スペルト小麦は体にやさしいとか、古代小麦だから栄養価が高いとか。そう聞くと、パンだけじゃなくお菓子にも使ってみたくなりませんか？ でも実際にスペルト小麦をお菓子に使おうとすると、「ふくらみにくい」「パサつく」といった声も多く、不安になる人... -
パン作りでアルコール臭がする原因5つ！食べてしまったけど大丈夫？
パン作りで、焼き上がったパンからふわっと「アルコール臭」がしたことはありませんか？一瞬ぎょっとして、「これ、食べても大丈夫？」と不安になる人も少なくありません。 実はこのアルコール臭、パン作りではめずらしいものではありません。原因の多くは... -
ホームベーカリーでバターを入れるタイミングは？後入れと最初からの違いも解説！
ホームベーカリーでパンを焼いていると、必ず出てくる疑問。「バターって、最初から入れていいの？」「後で入れた方がいいって本当？」 レシピによって書いてあることが違うと、初心者ほど戸惑いますよね。せっかく時間をかけて焼くのに、フワフワにならな... -
初心者でもつやピカ＆もちもちに焼けました！ベーグルレッスン開催レポ
ベーグルって、意外と簡単なんですよ。そう言うとびっくりされるけれど、実はパン作り初心者にこそ向いているメニューです。 2025年6月17日、オンラインでベーグルレッスンを開催しました。参加者は3名。手ごねからケトリング（茹で工程）、そして焼成まで... -
パン生地ベタベタのまま発酵・焼くとどうなる？原因と対処法を徹底解説！
パン生地がベタベタして、どうにも扱いにくい。でも「まぁ大丈夫か」と、そのまま発酵や焼成に進めていませんか？その判断が、ふくらまない・食感が悪いといった失敗を招く原因になります。 ベタベタのままでは、パン生地の状態は整っていません。こね不足... -
パンこね機とホームベーカリーの違いまとめ！代用は可能？家庭用と業務用の違いも解説
パン作りに慣れてくると、気になり始めるのがパンこね機やホームベーカリーの存在。でも、正直どっちが必要なのかよくわからない。そんな状態で選ぶと、まず間違いなく後悔します。 見た目は似ていても、用途も性能もまったくの別物。思っていたより使いに...
