パン作り– category –

パン作りで、焼き上がったパンからふわっと「アルコール臭」がしたことはありませんか？一瞬ぎょっとして、「これ、食べても大丈夫？」と不安になる人も少なくありません。 実はこのアルコール臭、パン作りではめずらしいものではありません。原因の多くは...

ホームベーカリーでパンを焼いていると、必ず出てくる疑問。「バターって、最初から入れていいの？」「後で入れた方がいいって本当？」 レシピによって書いてあることが違うと、初心者ほど戸惑いますよね。せっかく時間をかけて焼くのに、フワフワにならな...

パン生地がベタベタして、どうにも扱いにくい。でも「まぁ大丈夫か」と、そのまま発酵や焼成に進めていませんか？その判断が、ふくらまない・食感が悪いといった失敗を招く原因になります。 ベタベタのままでは、パン生地の状態は整っていません。こね不足...

パン作りに慣れてくると、気になり始めるのがパンこね機やホームベーカリーの存在。でも、正直どっちが必要なのかよくわからない。そんな状態で選ぶと、まず間違いなく後悔します。 見た目は似ていても、用途も性能もまったくの別物。思っていたより使いに...

小麦粉って、つい使いかけを袋のまま棚にしまっていませんか？輪ゴムで口を縛って、なんとなく安心してしまう保存方法。でも実は、それがダニやカビの原因になることもあるんです。 湿気を含んだ粉は、見た目では気づけない変質を起こす可能性も。せっかく...

製菓材料店（店舗）おすすめ5選 富澤商店（店舗） 富澤商店（店舗）は、製菓・製パン材料専門店として定番のお店です。初心者さんからプロまで幅広いお客さんに人気があり、素材の種類と品質の高さが大きな魅力です。ここでは、そんな富澤商店のメリットと...

パン作りで「塩」を入れ忘れた経験はありませんか。ふっくらとしたパンを目指していたのに、思うように膨らまずがっかりする人も多いはずです。 塩はパンの発酵をコントロールするだけでなく、味を整える重要な役割を果たしています。塩を入れ忘れると、膨...

ベーグル作りで理想のツルンとした見た目に仕上がらず、でこぼこになってしまった経験はありませんか？せっかく作ったベーグルが不格好だと、見た目も食感も気になってしまいますよね。「ベーグル　でこぼこになる原因は？」「ベーグル　失敗例と解決策」...

ドライイースト（赤サフ）保存容器の選び方とおすすめ5選 100均（ダイソーやセリア）のパッキン付きタッパー ドライイーストの保存に便利なのが、100均ショップのパッキン付きタッパー。ダイソーやセリアで手軽に手に入るパッキン付きタッパーは、密閉性が...