パン作り– category –

パン作りで牛乳が切れているとき、ヨーグルトやスキムミルクで代用できるのか悩んだことはありませんか？冷蔵庫に牛乳がないからといって、パン作りをあきらめるのは早すぎます。 実は、ヨーグルトやスキムミルクをはじめ、豆乳やアーモンドミルクなどでも...

パン作り中に「砂糖を入れ忘れたかも？」と気づいた瞬間、焦ったことはありませんか？レシピ通りに作っているつもりでも、うっかりは誰にでも起きるものです。 砂糖を入れ忘れたり、入れすぎたり、途中で気づいたりしたときに、どうすればいいか知っている...

パン作りで、焼き上がったパンからふわっと「アルコール臭」がしたことはありませんか？一瞬ぎょっとして、「これ、食べても大丈夫？」と不安になる人も少なくありません。 実はこのアルコール臭、パン作りではめずらしいものではありません。原因の多くは...

ホームベーカリーでパンを焼いていると、必ず出てくる疑問。「バターって、最初から入れていいの？」「後で入れた方がいいって本当？」 レシピによって書いてあることが違うと、初心者ほど戸惑いますよね。せっかく時間をかけて焼くのに、フワフワにならな...

パン生地がベタベタして、どうにも扱いにくい。でも「まぁ大丈夫か」と、そのまま発酵や焼成に進めていませんか？その判断が、ふくらまない・食感が悪いといった失敗を招く原因になります。 ベタベタのままでは、パン生地の状態は整っていません。こね不足...

パン作りに慣れてくると、気になり始めるのがパンこね機やホームベーカリーの存在。でも、正直どっちが必要なのかよくわからない。そんな状態で選ぶと、まず間違いなく後悔します。 見た目は似ていても、用途も性能もまったくの別物。思っていたより使いに...

小麦粉って、つい使いかけを袋のまま棚にしまっていませんか？輪ゴムで口を縛って、なんとなく安心してしまう保存方法。でも実は、それがダニやカビの原因になることもあるんです。 湿気を含んだ粉は、見た目では気づけない変質を起こす可能性も。せっかく...

製菓材料店（店舗）おすすめ5選 富澤商店（店舗） 富澤商店（店舗）は、製菓・製パン材料専門店として定番のお店です。初心者さんからプロまで幅広いお客さんに人気があり、素材の種類と品質の高さが大きな魅力です。ここでは、そんな富澤商店のメリットと...

パン作りで「塩」を入れ忘れた経験はありませんか。ふっくらとしたパンを目指していたのに、思うように膨らまずがっかりする人も多いはずです。 塩はパンの発酵をコントロールするだけでなく、味を整える重要な役割を果たしています。塩を入れ忘れると、膨...