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yuiko

パン教室講師／教室運営コンサルタント

＜オーバーナイト専門パン教室＞
▹微イーストふわパン／ハードパン認定講座
▹微イースト食パン講座（小麦ブラン使用）
▹cottaパートナーとして活動中
▹企業様のレシピ制作
▹元大手パン教室認定教師

2025年2月に開催した1day Lessonの参加者は100名

Instagram

ホシノ天然酵母と小麦ブランで
コッペパンを焼きました。
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このパン、教室をはじめた頃の
体験レッスンで作っていた、
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ちょっと思い出深いパン。
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給食のコッペパンって、
パサパサで味気ないなぁって
思ってたんだけど、
自分で作ってみたら
びっくりするほどふんわり。
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⁡
しかも、しっとりしていて
「本当に同じコッペパン？」
って思うほど。
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オーバーナイトで
じっくり寝かせた生地は
ふんわりしっとり
仕上がってくれる。
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レシピはふわパン専科
惣菜生地より
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cottaパートナーとしての
活動の一環でご紹介しています。
@cotta_corecle
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使用した道具・材料はこちら
↓↓↓
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新IFトレー小判 170×65
商品コード：070564
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冷蔵ホシノ天然酵母パン種（50g×5）
商品コード：024399
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#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ #コッタ #cotta #cottaパートナー

仕事の合間にクグロフをひとつ ⁡ 受

仕事の合間にクグロフをひとつ
⁡
受講生さんから届いた立派な甘夏。
折角だからピール作りに初挑戦。
⁡
ポーリッシュで仕込んだ生地に
ピールを混ぜて、
今日は大好きなクグロフ型で
焼いてみた。
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家で仕事をしながら
パンも仕込める。
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こういう時間があるのは、
今の働き方だからこそ。
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パン作りは時間がかかるし、
正直めんどうだなと思う日もあるけど、
こういう瞬間があるからやめられない。
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粉は
@bakerista_official
#パウダースノー
#ネージュをブレンド
⁡
甘夏ピールは
@saki.plus さき先生の
ブログを参考に
⁡

#ポーリッシュ
#クグロフ型
#パン教室
#パン教室和っか
#手作りパン
#苫小牧

ちょっとだけ気をつかう
だけど我慢はしない
⁡
⁡
パンも小麦も、ずっと大好き。

時々ふすまを混ぜたり、
ホシノ天然酵母で
ゆっくり仕込んでみたり。
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体にやさしい選択も
パン作りの楽しさのひとつ。
　
⁡
今日はベーコンサンド
自家製マスタードを隠し味に。
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ベーコンやウィンナーは
体にいいとは言えないけど
やっぱり美味しいし大好き。
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完璧じゃなくてもいい。
“自分で選ぶ”って、
それだけでちゃんと満たされる。
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美味しい朝ごはん
⁡
それだけで
今日はいい日になりそうな
気がする。

@bakerista_official
#コーングリッツ
#パウダースノー
#ホシノ天然酵母
#イングリッシュマフィン
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#パン教室
#パン教室和っか
#手作りパン
#苫小牧

気取らないのに、ちゃんと可愛い ⁡

気取らないのに、ちゃんと可愛い
⁡
焼けたそばから、いい香り〜
細長タイプのフィナンシェを、
シンプルに袋詰め。
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ラベルをちょこんと貼るだけで
なんだかちょっと特別感♡
⁡
お友達に渡したら「売り物みたい！」って。
…それ、最高の褒め言葉です。笑
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ラッピングって、気合い入れすぎなくてもOK。
さりげないくらいが、実はちょうどいいのかも。
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手作りおやつ、もっと気軽に楽しもう♪
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cottaパートナーとしての
活動の一環でご紹介しています。
@cotta_corecle
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レシピは @saki.plus
#手作りお菓子の教科書より
#メープルフィナンシェ
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使用した道具・材料はこちら
↓↓↓
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cotta ガス袋 45×220 (合掌無地_透明) A-6
商品コード：001206
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cotta 白地フレーバーシール波型メープル
商品コード：092136
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メープルシュガーパウダー cotta 100g
商品コード：027462
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松永製作所シルバーラフト天板 6P
商品コード：092930
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#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ #コッタ #cotta #cottaパートナー

教えることが、
ただの仕事になっていた時期
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好きで始めたパン作り。
⁡
気づけば
「ちゃんとやらなきゃ」が増えて、
いつの間にか、
義務みたいになっていた。
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うまく焼けなきゃダメ。
満席にしなきゃ意味がない。
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そんなふうに追い込んで、
パン作りが嫌いになった時期もあった。
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でも、ふと焼いたパンの香りが
「ああ、やっぱり好きだった」
と思い出させてくれた。
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もう一度、初心に戻っていいんだ。
誰かと楽しさを分かち合えばいいんだ。
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そう思えたとき、また対面レッスンを
再開する気持ちになれた。
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⁡
対面レッスン再開に向けて準備中
⁡
#パン教室
#パン教室和っか
#手作りパン
#低糖質パン
#小麦ブラン
#ふすまパン
#教室運営

18年目のケーキ作り
⁡
娘の18歳の誕生日ケーキを作りました。
⁡
いつもより少し丁寧に
少しだけ特別な気持ちを込めて。
⁡
しっかりとコクがあって
チョコを感じられるガトーショコラ。
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18歳。
娘がもうそんな歳になるなんて
時間の流れが早すぎて
実感が湧かない。
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こうして毎年ケーキを
作ってきたけれど
次の誕生日はどんな風に
迎えるのかな？
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今までの誕生日ケーキが
どれも大切な思い出に
なっていくんだろうな…
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cottaパートナーとしての
活動の一環でご紹介しています。
@cotta_corecle
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使用した道具・材料はこちら
↓↓↓
商品コード：027405
大東カカオクーベルチョコレートスイート 1kg
⁡
商品コード：027143
ドルチェ薄力粉 cotta 1kg
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商品コード：822101
よつ葉バター食塩不使用 450g
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#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ #cotta #cottaパートナー

【レシピはcottaさんのサイトで】
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ほったらかしで、やさしい甘さ
無水鍋で炊いた、手作りの粒あん。
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ふっくらと炊けた小豆に、
少しずつ、砂糖を加えていきます。
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ぐつぐつと煮詰めるわけではなく、
鍋の中で、じんわりと甘みを含ませるように。
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無水鍋で炊いたあんこは、
豆の風味がしっかりと残っていて、
あと口は不思議なほど、軽やかです。
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焼いたトーストに塗ったり
白玉と合わせて、
ほっとひと息の甘味にしても。
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手間はかけすぎず
でも、ちゃんと手作り。
そういうものが
日々の中でいちばん美味しい気がする。
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cottaパートナーとしての
活動の一環でご紹介しています。
@cotta_corecle
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使用した道具・材料はこちら
↓↓↓
商品コード：021971
北海道産小豆 300g
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#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ #コッタ #cotta #cottaパートナー

卵白がたまったら、メープルフィナンシェ
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そして、フィナンシェといえば “焦がしバター”
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だからこそバターを扱う道具には
ちょっとこだわりたい。
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フィナンシェ好きの私が
「いつか欲しい」と思っていた
焦がしバター専用鍋
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ついにゲットして、使ってみたら……
はい、もう手放せません。
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✔ 小ぶりなのにしっかり深さがあって、バターが跳ねにくい
✔ 注ぎ口付きで、ボウルや型への移し替えもスムーズ
✔ 熱伝導が良く、あっという間に理想の琥珀色に
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バターを焦がす時間すら楽しくなる
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仕上がりの香ばしさと香りが
ワンランク上に変わる鍋
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レシピは @saki.plus
#手作りお菓子の教科書より
#メープルフィナンシェ

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cottaパートナーとしての
活動の一環でご紹介しています。
@cotta_corecle
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使用した道具・材料はこちら
↓↓↓
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商品名：cotta琺瑯ミルクパン 10cm
商品コード：098694
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商品名：よつ葉バター食塩不使用 450g
商品コード：022101
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商品名：ドルチェ薄力粉 cotta 2.5kg
商品コード：027144
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商品名：メープルシュガーパウダー cotta 100g
商品コード：027462
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商品名：cotta シリコンミニ刷毛
商品コード：098579
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#製菓材料ならコッタ #お菓子作りならコッタ #レシピもコッタ #コッタ #cotta #cottaパートナー

【私は、やらなかった。でも、結果は出た。】
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LIVEもやってない
顔出しもしてない
リールは…何回作ったっけ？
⁡
でも、私の講座は満席になった。
売上も、安定して上がってる。
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なぜか？
⁡
止まったら置いていかれる
走り続けないといけない

って思い込みを断ち切って、
“仕組み”で集める道を選んだから。

⁡
やりたくないことを無理にやるより、
私を信じてくれた講座生さんに向き合う方が
よっぽど価値があるって気づいたから。
⁡
もし今、
「こんなに頑張ってるのに…」
って苦しんでいるなら──
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その努力、方向がズレてるのかもしれない。
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やらなくても、売れる道はある。
私はそれを、証明してきた。
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#教室運営 #集客の悩み #教室経営 #フリーランス講師 #集客動線 #レッスン集客 #ホームページ作成 #LP作成 #自分でできる #コスパ集客

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