パン作りブログ

準強力粉の代用方法を詳しく解説！強力粉と薄力粉の最適なブレンド比率をグラム単位で紹介。 たんぱく質含有量に基づいた計算式で、あなたの手持ちの粉でぴったりの準強力粉を再現。パン作りの失敗を減らし、美味しいパンを焼くためのヒントも満載です。 ...

パンを作ってみたけれど、一次発酵で生地が膨らまないとお悩みの方は必見！初めてパン作りに挑戦する主婦の方でもわかるように、現役のパン教室講師がわかりやすく解説します。 「なぜ膨らまないの？」と悩まなくて済むコツを、分かりやすく説明しますね。...

ベーグルの失敗でよくあるのが「膨らまない」「硬い」「浮かない」といったトラブルです。 特に一次発酵が膨らまない、発酵しない、発酵しすぎ、40度で発酵したら失敗した…など発酵の見極めに悩む方は多いです。また「こねすぎ？」「グルテン膜ができない...

準強力粉の代用方法を詳しく解説！強力粉と薄力粉の最適なブレンド比率をグラム単位で紹介。 たんぱく質含有量に基づいた計算式で、あなたの手持ちの粉でぴったりの準強力粉を再現。パン作りの失敗を減らし、美味しいパンを焼くためのヒントも満載です。 ...

パンを作ってみたけれど、一次発酵で生地が膨らまないとお悩みの方は必見！初めてパン作りに挑戦する主婦の方でもわかるように、現役のパン教室講師がわかりやすく解説します。 「なぜ膨らまないの？」と悩まなくて済むコツを、分かりやすく説明しますね。...

「パン作りって節約になるの？」という疑問を持ったことはありませんか？最近では、物価高騰や食の安全意識の高まりから、自宅でパンを焼く人が増えています。でも、材料や道具をそろえると実は高くつくのでは…？そんな不安を解消するために、「買うのと作...

オーブンの発酵機能を使ってパンを作るのが初めてでも大丈夫！この記事では、発酵時間の設定方法や温度調整のコツを分かりやすく解説します。 失敗しないための秘訣や、美味しいパンを作るためのポイントも紹介！初心者の方も、もっと美味しいパンを作りた...

全粒粉（ぜんりゅうふん）を使ったホームベーカリーでのパン作りは、たんぱく質やビタミン、食物繊維などの栄養価が高くてヘルシーなパンとして人気が高まっています。だけど「全粒粉のパンがうまく膨らまない」というのは、意外と多い悩み。 その理由は、...

フランスパンを焼いてみたけど、クープ（切り込み）がまったく開かない…。「えっ、こんなはずじゃ…」とガッカリしたこと、ありませんか？ 実はこれ、ハードパン作りあるあるなんです。切り方が悪い？ナイフが原因？いえいえ、クープが開かない理由は意外と...

「手作りメロンパンのクッキー生地が割れる原因5つと解決法」というテーマで、初心者の方でも失敗しないコツをお伝えします。せっかく作ったメロンパンが、表面のクッキー生地だけバリバリと割れてしまった経験はありませんか？理想は、表面がサクサクで見...

パン作りにヘルシー志向を取り入れたいと人気の「スペルト小麦」。でもいざ焼いてみると…「あれ？膨らまない！」「固いし重たい…」そんな経験、ありませんか？ 実は、スペルト小麦は普通の強力粉とちょっと性質が違うんです。この記事では、スペルト小麦で...